本格！炭火焼肉店『黒毛和牛ゆたか』

  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です。
いきなりですが寒いですね店を閉めてからよく走っていますが耳の感覚がなくなってます
でもでも、元気いっぱい頑張りましょうね

話は変わりますが今日はチゲのお話。
ゆたかは、豆乳チゲ・ホルモンチゲ・テールチゲの3種類をご用意しています。その中で今回はホルモンチゲをご紹介します

ホルモンチゲには、4種類のホルモンを入れています。なぜ4種類か？
それは、いろんな食感・味を楽しんでもらいたいからです！
その4種類がこちら
↓　　↓　　↓　　↓　　↓
テッチャン・コリコリ・ハチノス・フク（肺）
どれもお鍋等に良く合う食材ばかりです。

それでは作っていきましょう

①まず、門外不出のチゲ味噌を牛スープでのばします。

その時に、白菜キムチ・野菜も一緒に入れます。

②続きまして、ヘルシーな豆腐を投入


③最後に、自慢のホルモンたちを入れてスイッチＯＮ

（結構具だくさんでしょ）


ほらほらグツ×2と聞こえてきませんか一緒に食欲がそそる香りも届いていませんか


噴きこぼれるまで火にかけて・・・完成！


召し上がる前に生玉子を落としてまろやかに
体の芯から温まること間違いなしです！
ぜひ、食べに来てくださいね
お持ち帰りもしてますよ～

メニュー紹介
豆乳チゲ…850円
ホルモンチゲ…1,050円
テールチゲ…1,260円

＝ランチ限定チゲセット＝
豆乳チゲ…950円
ホルモンチゲ…1,150円
テールチゲ…1,350円
に、①飲み物②ご飯が付きます

お持ち帰り
豆乳チゲ…850円
ホルモンチゲ…1,050円
テールチゲ…1,260円
に、①お茶②ご飯が付きます


　　　黒毛和牛ゆたかの店長でした<(_ _)>  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です。
ここのところ寒いですね
今朝なんか、起きて窓を開けようとしましたが凍って開けませんでした
風邪も流行ってるようなので、気をつけてくださいね

さて、今回は美味しいお肉のお話です

ゆたかはブロック肉を職人さんの手でカットしています。
主婦の方や料理の好きな方などお肉を切った事がある方ならご存知かと思いますがお肉を切るのはホント難しい
等級の高いお肉ほど融点が低く、すぐに融けてしまいます。
お肉に添える指の温度でも融けてしまいますので手際良く切っていきます。
素早く
ピントが合わないくらい素早く(^_^)
丁寧に
切ったお肉は綺麗に並べていき、空気に触れさして本来の鮮やかな色を出すんですよ


ちなみにクラシタというお肉をカットしました。

そして、丁寧にカットしたお肉を皆さまに食べてもらっています

この綺麗なお肉を炭火で食べるのがいいんですよね
写真のセットはゆたかセットといいまして、特選ロース・特選クラシタロース・特選カルビ・特選カイノミの4種類2人前のセットです。塩かタレで召し上がって頂けます。
ゆたかセット…3,800円

まだまだ寒い日が続きますが風邪などひかないよう元気に過ごしましょうね  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です。
ゆたかでは、ケータイでポイントが貯まるシステムを導入しています
その名も『ピコッタ！』
名前はさておき説明しますと、ランチに来て頂きますと1ポイント・夜ですと2ポイント貯まります。
で、貯まるとどうなるか？簡単に説明しますと
5ポイント・・・ワンドリンクサービス
10ポイント・・・デザートサービス
15ポイント・・・1,000円引き
（ケータイ１台につき）です。
そして、ゆたかの情報をメールでお知らせしています。
例えば、お誕生日月のお客様に素敵なプレゼントをお渡ししたり、
29日（肉の日フェアー）のタタキの握りの告知であったり、その他にもいろんなお得情報を考え中です。
そして、（ご家庭でもゆたかの美味しいお肉を食べてもらいたい！）
そこでメール会員様だけに告知したのが

『黒毛和牛ブリスケの切り落とし』
ブリスケという部位は肩バラの一部で肉じゃが・牛丼・炒め物などに適していますがこれほど綺麗なお肉は、すき焼きで食べても美味しそうです
通常100g350円しますが、会員様限定で100g280円（税込み）でご用意しました。
が・・・なんと
今回限りお試し価格の100g250円（税込み）でご用意しました。

正直初めての試みで心配でしたが、いざ受け付けますと沢山のご予約を頂きました。
本当にうれしかったです
また、いろんな形でお客様にご利用いただけるように頑張ります

みなさんもぜひ美味しいお肉を食べに来てください<(_ _)>  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です。
明日はいよいよ月に一度の肉の日(29日）フェアーです
何をするかと申しますと・・・
な　・　な　・　なんと。
当店で人気の自家製タタキを
握ります。

肉の日フェアーでしか口にできないタタキの握りです。
自家製のポン酢であっさりと召し上がってください。
気になるお値段は・・・・


↓　　　　　↓　　　　　↓


一人前4貫で・・・・・290円です。もちろん税込です。

これはかなりお得です美味しいです
お1人様1皿までとは言いません。しかし、タタキがなくなり次第、終了です。

この機会にでひお越しください<(_ _)>

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≪お店情報≫
黒毛和牛ゆたか
℡：072－728－4129
住所：箕面市西宿2丁目20‐4
営業時間：11：30～15：00（LO14：30）
　　　　　17：00～23：00（LO22：00）
定休日：木曜日（祝日の場合は営業します）
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こんにちは。黒毛和牛ゆたかの店長です。
今回は店内を皆さんに知って頂こうと思います
まずは外観から

萱野交差点から南へ約500mに当店が御座います。
駐車場は店の隣にありますよ


中に入ると正面にショーケースが見えます。その中に、当店でカットする前の肉のブロックを飾っています。



入って右側。6名様でも座れるお席が4卓。



通路を挟んで反対側のお席は４名様でも座れるお席が3卓。



そして、2名様専用のお席が2卓。

合計9卓あり、お客様には落ち着いた雰囲気でゆっくり焼肉を楽しんで頂いております。


そしてそして、自慢のトイレ


土・日・祝は込み合いますのでぜひご予約をお願いします。℡072－728－4129
  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です
今日は、ランチのお得なセットをご紹介します。
まずは、人気のセット≪上昼膳（じょうひるぜん）≫から

上昼膳は、上ロース（右上）上カルビ（左上）上ハラミ（下）と3種類のお肉に、ご飯・サラダ・スープ・飲み物のセットです。
こだわりは、お昼からあまり焼肉って食べれませんよね。
でも、炭火で焼いてたべたい！しかも数種類！って。そんなセットがあったらと思い、作りました。
ご飯はおかわり自由学生さんは、おかわり４杯食べてましたよ
上昼膳・・・1,500円

続きまして≪昼膳（ひるぜん）≫。
内容ですが、上カルビ（右上）カルビ（左上）かっぱ（下）。
かっぱかっぱは、バラのお肉で歯ごたえがありますが隠し包丁を入れる事で柔らかく感じます。
味はというと、ミノのような食感でバラの味がする美味しい部位です。こちらのセットも、ご飯・サラダ・スープ・飲み物が付いています。
昼膳・・・1,260円

続きまして、女性限定セット！≪姫膳（ひめぜん）≫のご紹介。

まさに贅沢セットです。
内容は、特選ロース・上カルビ・特選上タン・阿波尾鶏（あわおどり）の4種類。
それに、ミニそぼろ丼・サラダ・スープ・飲み物・デザートが付いています。
これはお得です
姫膳・・・1,700円

最後に特選肉のセット≪ゆたか膳≫のご紹介です

内容は月替わりですが今回は、特選ロース（右上）特選カイノミ（左上）特選ハラミ（下）です。
おすすめは塩で召し上がって下さい。ダイレクトに肉の旨みが味わえます
ゆたか膳・・・2,100円

こういったセットもございますので、ぜひお越しください。
場所は、萱野交差点から南に向かって約500mほどにございます。

最後に、とてもきれいなお肉のブロック写真を添付します


黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20‐4
072－728－4129
営業時間：11：30～15：00
　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業します）  

こんにちわ。黒毛和牛ゆたかの店長です
今日は、とっても美味しいランチ限定『牛めし』を知って頂こうと思います。

牛めしのこだわりはやはり牛肉！そしてボリュームと値段です。（値段は後ほど・・・）
牛肉は、ジューシーな上カルビ・あっさりめのカルビ・上ハラミを使用。
よく牛丼と間違われますが、違いは手切りでカットし強火で焼く事です。
（そのまま炭火で食べたい）
まずは、玉葱と一緒に自家製のタレをかけます。

ポイントはタレの量です。かけすぎると辛くなって焼いた時に焦げてしまいます。
続いてフライパンで一気に焼きます。
焦げないようにフライパンを振って
振って
しっかり振って
あとは綺麗に盛付けます（美味しそう）
完成です

気になるお値段は・・・牛めし1,050円　肉大盛り1,260円です。
お持ち帰りもしてますよ。
お持ち帰りは、お茶が付いて・・・

お持ち帰りの牛めし840円　肉大盛り1,050円です。
まだまだ寒いですが近くの箕面の滝に行く時やカルフールの広場でちょっとしたお昼ご飯にいかがでしょうか？
チゲもお持ち帰りしていますのでお問い合わせください。⇒072‐728‐4129

お店情報
黒毛和牛ゆたか
営業時間：11：00～15：00
　　　　　　17：00～23：00
　　　℡：072‐728‐4129
　定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）  

こんばんわ。黒毛和牛ゆたかの店長です。
ここのところ、本当に寒い日々が続いていますね
寒いと言えばこの間、10：00くらいに出勤して『さぁ、今日も頑張りましょう』って張り切った矢先、水道の蛇口をひねっても水が出ません！そう、水道管の水が凍ってしまったんですオープン以来初めてのことでどうしたらいいか・・・。
何気に使ってる水ですが、使えなくなるとかなり不便ってことが分かりました
蛇口を開けた状態でいるとと滴が・・・。
しばらくしてから水が出るようになってなんとか営業まで間に合いました
しかし、箕面でも凍るんですね。二度としたくない体験をしました。

さて新メニューのお話ですが、なにか体がぬくもるものはないかとスタッフと考えていたら、コラーゲンたっぷり野菜たっぷりのモツ鍋は！と意見が出て早速作りました。
コンセプトは、国産のホルモンで野菜たっぷり鍋です。
まずは新鮮なホルモン。
次に野菜です。野菜は、キャベツたっぷりに玉葱・人参・大根・しいたけ。
スープは勿論『牛ス－プ』。味付けは秘密です。（申し訳ございません）
（中に豆腐が入っています）
煮込んで煮込んで煮込んで・・・そろそろいいかな？

かなり美味しく出来上がりました

で、肝心なお味はってことで試食タイム！スタッフと試食しました。

グーです。美味しいです
ランチなので白菜キムチと飲み物付けて、おなかいっぱいになってほしいからご飯はおかわり自由にして。

それからそれから肝心なお値段はというと・・・未定ですすいません。決まり次第、発表いたいと思います。
今日はここまで。ブログを読んで頂き有難うございました。  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です。
『ゆたかの美味しい秘密』ですが、今回はこの季節にぴったりの食材≪テール≫について
皆さまに知って頂こうと思います。
テールはコラーゲンが豊富なことで有名ですよね。
とはいうものの、ご家庭ではなかなか調理しづらいですよね。
脂が多くて手間がかかって・・・。
ゆたかで調理をする際に、やはり手間がかかります。
でもしっかり手間をかけると、美味しいテールができます
ゆたかのテールは国産のみを使用していて、くさみがなく柔らかいのが特徴です。

まずテールをカットしていきますがここが職人技！
関節の間に包丁をいれて・・・

次に、余分な脂を取り除いて・・・

今回は、テール７本分を一気に煮込みます。

まず、アクを抜くために一煮立ちさせます。
次に、一つ一つきれいに洗います。
そしていよいよ煮込みます（長時間　コトコトコトコト・・・・）
時々脂をすくって　焦げないように（コトトコトコト・・・・・）
箸が通るくらい柔らかくなれば完成です。




透き通ったきれいなスープも使います。

このテールは、テールスープ・テールクッパ・テールチゲに使います。
残ったスープはというと・・・
家に持って帰ってたくさんの野菜を入れてお鍋をしま～す
その名も『コラーゲンたっぷり野菜鍋』
ゆたかにお越しの際に、ぜひご賞味くださいませ
テールチゲはお持ち帰りもしていますのでご家庭でも楽しめますよ

ぜひ、ゆたかを宜しくお願いします。

営業時間　11:30～14:30
　　　　　17:00～23:00
定休日　　木曜日
電話番号　072－728-4129
　






  

お久しぶりです。黒毛和牛ゆたかの店長です。
年末年始は忙しくてなかなかブログが出来ませんでした
さて、『ゆたかの美味しさの秘密』ということで今日から美味しさの秘密をみなさんに知って頂こうと思います。
今回は、ゆたかのサイドメニューによく使います≪牛スープ≫について知って頂こうと思います。
ゆたかの牛スープは、国産の牛骨・玉葱・ニンニク・生姜といたってシンプルです。
こだわりは、なんといっても牛骨です！
牛骨は大腿骨（太ももの骨）を使用しています。

それは、クセがなくコクが出るからです。クセが無いといってもしっかりとアクを抜かないとえぐみが出て美味しくありません。
まず牛骨についている血・肉・脂をきれいに取り除き、沸騰させてアクを抜きます。
きれいになった骨と野菜を寸胴に入れ、煮込んでいきます。
しっかり出汁をとったあとは、塩などの調味料で味を整えて完成です。

スープはもちろんのこと、クッパ・チゲなどにも使います。
実は、冷麺のスープも自家製で牛骨から出汁をとっているんですよ
これからもっと寒くなりますよね。
寒い季節は鍋ですが、ゆたかのチゲはおすすめですよ。
特にテールチゲが人気です。コラーゲンたっぷりで体の芯まで温まります。
宣伝で恐縮ですが、お持ち帰りもしていますのでいかがでしょうか
チゲとごはんとお茶が付いたセットです。
お値段は・・・
豆乳チゲ…850円
ホルモンチゲ…1,050円
テールチゲ…1,260円
です。　
平日もランチをしていますので気軽に食べに来てください

住所：箕面市西宿2丁目20－4
℡：072－728－4129
営業時間：11：30～15：00
　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日