本格！炭火焼肉店『黒毛和牛ゆたか』

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です

先日、ゆたか会員様＆ブログをご覧の皆さまだけにお伝えしました牛肉の切り落としですが、
そのお肉で美味しそうな料理を作って頂けました



切り落とし・ごぼう・人参など体にとってもいい食材で甘辛く炒めたそうです

その他の、お客様は・・・

塩胡椒のみの味付けでサッと焼いたり、肉じゃがなどで食べて頂きました

【とっても柔らかくて美味しい】と評判の牛肉の切り落とし、ぜひ一度味わってみてください(^_^)


黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

072-728-4129

営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）

  

おっはようございま～す
黒毛和牛ゆたかの店長です

今日は、お家で作れる豆もやしナムルのご紹介です


それでは、作っていきましょう


黄金色に輝く新鮮な豆もやし。
茎の部分が瑞々しくシャキッとしていますね。

これから、茹でていきます。♨

たっぷりの水で茹でましょう


茹で上がるまで少し時間がありますのでここで豆知識を。

豆もやしは、食物繊維・タンパク質が多く低カロリーで体にとってもいい食材です。


まだかな？

そろそろかな？


はい、沸いてきました

豆の部分が、少し硬いので3分ほど茹でましょう♨

3分経ちました
ザルで水気を切ってから、ボールへGO

味付けしま～す。熱いうちにすると味がなじみますよ。
塩・ニンニク・・・

ゴマ

胡椒・ゴマ油・・・

　完成！です。

あとは、冷ましてお好きなお皿に盛りつけすれば・・・


とっても美味しい豆もやしナムルのできあがり

黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

072-728-4129

営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）

  

おはようございます
黒毛和牛ゆたかの店長ブログです

今日は、とっても美味しいこだわり！ランチメニューのご紹介！


今回は、焼肉屋さんならではのセット『ビビンバセット』です

みなさんご存知のビビンバ。ご飯の上に手作りのナムルをのせた丼。
なにがこだわりかと申しますと、写真右にあるプチ焼肉！これです！

（お昼から焼肉は重いなでも、せっかくだったら食べたいな）っていう気持ちでこのセットを作りました。

内容は・・・

ビビンバ＋プチ焼肉＋スープ＋お飲み物です！

気になるお値段は・・・

860円（税込み）です

とってもお得でおなかいっぱいになりますよ

ぜひ、お越しください<(_ _)>

黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

072-728-4129

営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）




  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です


今日は、ランチ限定の牛めし
についてみなさんに知って頂こうと思います。

以前、1月22日ブログで牛めしのご紹介をしましたが、
お持ち帰りがあるのをご存知でしょうか？


このお持ち帰りができたのも、お客様のお声とスタッフの感性でできました！

お客様に・・・

私　『今度、牛めしのお持ち帰りを作ろうと思うんです。』

お客様　『それやったらおしぼりつけてほしいな』
　　　　　『どうせやったら、お茶も付けて～や。
　　　　　　　いちいち買いにいかなアカンやろ。ちょっとでいいねん』　

（なるほど！）

で、おしぼりとお茶を付けました

包装紙のデザインですが、当時のバイトスタッフ8名で
力強い筆文字・頑固そうな筆文字・ヒョロヒョっとした筆文字・・・色々ある中で多数決で現在のデザインに決めました。

そろそろあったかくなる季節

牛めしを片手にピクニックや箕面の山へ行ってみてはいかがでしょうか？


ご紹介
牛めし…1,050円（税込み）　肉大盛り…1,260円

お持ち帰り
牛めし…840円　肉大盛り…1,050円

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黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

072-728-4129

営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）

  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です（今日はお休みです）



今日は、白菜キムチの作り方（番外編）ということで・・・。

お客様にお出しする前にひと手間加えているんですよ
それは、白菜キムチの葉と茎を合わせて巻いているんです。






そうすることで均等にお出しできますし、何より見た目がきれいでしょ


ひと手間加えた白菜キムチのお話でした
有難うございました<(_ _)>

黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

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営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）


  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です（今日も絶好調で～す）



今日は、冷蔵庫で一晩寝かせた白菜に
ゆたかの門外不出の薬味で味付けしていきます。





このように、白菜の葉一枚一枚にぬっていきます。

ぬった白菜は？といいますと・・・

このように透明のビンに詰めていきます。

ぬっては詰めて・ぬっては詰めての繰り返し・・・・・

ビンいっぱいに詰め込みます。なるべく空気を抜いて。

完成！

この状態で最低２日寝かせます。

ちなみに、４日後～１週間です。（白菜のシャキシャキ感が残るチョイ浅漬け）
　　　　　１週間～２週間　　　（しっかり味が入ります）
　　　　　２週間～３週間　　　（古漬け）
　　　　　３週間～４週間　　　（酸味がでてきます）

食べ頃は、１週間～２週間ですね（食べ頃があるなんて、まるでメロンみたい）

いかがでしたか？一言で『白菜キムチ』といっても、3日はかかります。

手作りの美味しい白菜キムチは、キムチクッパやチゲなどにも入れているのでとっても美味しいですよ

スープや鍋にいれるとキムチの辛味と白菜の甘みが出てこれまた美味しいですよ

黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

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営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）

  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です



今日は、白菜キムチの作り方（Nо.2)ということで、
昨日、白菜にぬりました塩を抜いていきます。


写真では分かりづらいですが、塩をぬった白菜を一晩おくとこんなに白菜の汁が
出てきます。（冬の白菜は瑞々しいですね）

この白菜を、半日かけて塩をぬいていきますがたくさんの水を使います。


水は約3～4回替えますね。



塩がぬけたかどうかの判断は、白菜の葉をちぎって食べます。
その時に、白菜の甘みが出ていればOKです
あまり塩を抜きすぎると、今度は白菜に水がしみ込んで、
水臭いキムチができてしまいます

しっかり水を切った白菜は、寸胴の中へ積んでいき重りを乗せて一晩冷蔵庫へ・・・。


いよいよ明日はキムチの薬味をぬっていきま～す

商品のご案内

白菜キムチ…350円

白菜キムチお持ち帰り…570円（税込み）300g

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黒毛和牛ゆたか
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営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）


  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です

今日は、ゆたかで大人気の白菜キムチの作り方を見て頂きます

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その前に、黒毛和牛肉の切り落とし（100g　250円）の予約を
まだまだ受け付けていますよ。詳しくは、13日のブログをご覧ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
締め切りは、16日（水）です。
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今が旬の白菜キムチは、白菜の甘みを失わずに作るのがポイント

まず、白菜を4等分にカットします。



白菜の半分（茎）まで包丁で切れ目をいれてそこから裂きます。
そうすることで、塩をぬった際にしみ込みやすくなるんですよ


次に、塩をぬっていきます

一枚一枚にぬっていきますが、塩の量は『茎は多め　葉は少なめ』がポイント！
白菜の甘みを引き出すのに重要な作業です。

塩をぬった白菜は大きな寸胴の中へ。

塩をぬっては入れて、ぬっては入れて・・・


　　　　ド　ド　ド～ン！ッと、白菜4玉分です。


重りをのせてしばらくすると・・・・・






あんなにいっぱいだった白菜が沈みました

明日は、時間をかけて塩抜きします

黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

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営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）

  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※イメージ写真です。

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です

やっとこの日がきましたよ

いや～。いつもブログを見て頂いてる皆さまに何か出来ないかと考えていました

＝★それでは、商品をご紹介します！★＝

黒毛和牛肉の切り落としを、

ゆたかの会員様とブログをご覧の皆さまだけに

100g250円（税込）でご提供致します。

部位は、ネック・ブリスケ・バラかぶりの3種類をミックスしてスライスしています。

①ネック…クラシタ（肩ロース）の一部で、カレー肉や切り落とし等に使われます。

②ブリスケ…肩バラの一部でバラよりも脂肪分が少なく淡白で色々な料理に使われます。

③バラかぶり…バラの一部で、とっても甘みがあり切り落としや煮込み用に使われます。


肉じゃが・牛丼・カレー・炒め物等に適していますよ～

数量ですが、500g・800g・１kgとご用意！

お申込み方法は、お電話又はFAX（072-728-4129）にてお願いします。

締め切り日は、16日（水）　22：00です。

お渡し日は、18日（金）17：00以降にてお願いします。

冷凍も出来てとってもお得な商品ですのでぜひお求めください。

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商品名：黒毛和牛肉切り落とし

内容量：500g・800g・1kg

お値段：100g250円（税込）

お申込日：2月13日～2月16日　22：00まで

お渡し日：18日の17：00以降

受け渡し方法：お手数ですが、当店までお越しください<(_ _)>

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たくさんのご注文お待ちしておりま～す<(_ _)>

黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

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　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）



  

どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です

久しぶりに腹筋鍛えたら筋肉痛です

今朝はすごい雪でしたね

寒くて寒くてカイロをいっぱい貼りました

話は変わりますが、今朝仕事に行く前に娘が見送ってくれたんですが、

『いってきま～す』ってを振ったら、

8ヶ月の娘が笑いながらってするんです

偶然かと思い、もう一度『いってきまーす』ってを振ったら、

ってするんです。

初めて見る行動でもう可愛くて可愛くてテンションです


さて、♨温麺♨のご紹介です。


温麺に使っている麺は韓国麺です。

韓国麺は、コシが強いので熱めのスープでもなかなか伸びません。

モチモチッとした食感が特徴です。

スープはもちろん、手作りの牛スープです

このままでも美味しいんですが、コクを出す為に一工夫

実は、少しだけそぼろを入れているんですよ

これが美味しい！

体がと温まりますよ

お子様でも“ツルツルッ”と食べていますよ

この温麺、辛い温麺『旨辛温麺』と2種類ご用意していますので、

辛さが苦手な方は温麺を、辛いもの好きな方は旨辛温麺を、ぜひご賞味ください<(_ _)>

＝＝＝＝＝＝＝＝≪メニューのご紹介≫＝＝＝＝＝＝＝＝

　　　　　　　温麺・・・・・・・860円
　　　　　　ミニ温麺・・・・・680円

　　　　　　旨辛温麺・・・・・960円
　　　　　　ミニ旨辛温麺・・・760円

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黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

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　　　　　　　17：00～23：00
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どーも。黒毛和牛ゆたかの店長です

今日は、定休日なので遊びに行きました。

バレンタインが近いので梅田の阪急までチョコを買いに行ってきました


ですが、目的は広告に載っていたチョコのソフトクリームを食べに・・・です

それと、もう一つ！

以前テレビで北新地に美味しくて安いハンバーグランチがあると放送してたので、

それを食べに行きました

昼過ぎにそこのお店に着きましたが、なんと売り切れていました

しぶしぶ他の店を探しましたが、脳と口の中はハンバーグのことでいっぱいだったので、

なかなか見つかりません

グルグル回って、ようやく見つけました

洋食レストランカラーズさん

オムライスが専門ですが、煮込みハンバーグランチもあったので決まり！！！

オムライスセットと煮込みハンバーグを注文

しばらくするとミネストローネが運ばれてきました。

次に小鉢に入ったサラダ

次に、メインのオムライス。

写真をよ～く見てください。分かりました？

ソースが、ハーフでかかってるんですよ

デミグラスソースとホワイトソース！この演出にはしました

そしてそしてダジン鍋で調理された煮込みハンバーグ。

もちろん完食ですよ

その後になんとカクテルグラスに入ったデザート

プラス100円でコーヒーを飲みました。

このボリュームでいくらだと思いますか？

・・・・・・・・・・・・

コーヒー込みで一人1100円ですよ

安すぎると思いませんか？品数・盛り付けのクオリティ・味　完璧です！

美味しすぎて感動しました

それに加え、イケメンの定員さんの愛想の良さ

オススメです！

その後、阪急へ行き、無事にチョコのソフトクリームを購入しました。


このソフトクリーム、めちゃめちゃ美味しいですよ

濃厚なチョコにチョコのワッフルコーン

チョコ好きな方にはオススメです！

しっかし、木曜日なのにすっごい人でしたよ


3人で行動すれば、はぐれて大変なので嫁はチョコを買いに、私は娘と待っていました。

ようやく戻ってきましたが、嫁は人の多さに疲れ　私は待ちくたびれたので、帰りに一休み。

甘党　まえだで


を食べて帰ってきました

（食べ過ぎかな？）


黒毛和牛ゆたか
箕面市西宿2丁目20－4

072-728-4129

営業時間：11：30～15：00
　　　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日（祝日の場合は営業致します）