本格！炭火焼肉店『黒毛和牛ゆたか』

お久しぶりです。黒毛和牛ゆたかの店長です。
年末年始は忙しくてなかなかブログが出来ませんでした
さて、『ゆたかの美味しさの秘密』ということで今日から美味しさの秘密をみなさんに知って頂こうと思います。
今回は、ゆたかのサイドメニューによく使います≪牛スープ≫について知って頂こうと思います。
ゆたかの牛スープは、国産の牛骨・玉葱・ニンニク・生姜といたってシンプルです。
こだわりは、なんといっても牛骨です！
牛骨は大腿骨（太ももの骨）を使用しています。

それは、クセがなくコクが出るからです。クセが無いといってもしっかりとアクを抜かないとえぐみが出て美味しくありません。
まず牛骨についている血・肉・脂をきれいに取り除き、沸騰させてアクを抜きます。
きれいになった骨と野菜を寸胴に入れ、煮込んでいきます。
しっかり出汁をとったあとは、塩などの調味料で味を整えて完成です。

スープはもちろんのこと、クッパ・チゲなどにも使います。
実は、冷麺のスープも自家製で牛骨から出汁をとっているんですよ
これからもっと寒くなりますよね。
寒い季節は鍋ですが、ゆたかのチゲはおすすめですよ。
特にテールチゲが人気です。コラーゲンたっぷりで体の芯まで温まります。
宣伝で恐縮ですが、お持ち帰りもしていますのでいかがでしょうか
チゲとごはんとお茶が付いたセットです。
お値段は・・・
豆乳チゲ…850円
ホルモンチゲ…1,050円
テールチゲ…1,260円
です。　
平日もランチをしていますので気軽に食べに来てください

住所：箕面市西宿2丁目20－4
℡：072－728－4129
営業時間：11：30～15：00
　　　　　17：00～23：00
定休日：木曜日